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我外婆做的白斩鸡非常好吃。这个要提前一天做,第二天才能吃。 其实做法很简单,鸡要买三黄鸡。 怎么清洗我就不说了,葱姜要准备一些。调料不用加。 1.煮一锅水,要能够没过大半只鸡。 2.等到水煮沸了,开大火,把鸡放进去。 3.盖上盖子煮5-8分钟(看鸡的大小,一般5、6分钟足够了),然后关火,不要开盖子,把锅放在边上冷却。 4.等整锅自然冷了,把整锅一起放入冷藏,冻上一个晚上。 然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来吃了,做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。 在冰箱冷藏过后非常好吃,一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻,鸡皮非常的好吃,百吃不厌啊。 白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油,www.nfysw.com大家可以试试哦!
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